Gebackene Heimat
Der Duft von frischem Holzofenbrot beim Backteam Hofstetten
- Foto: Harald Metzger
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Wenn der weiße Rauch aus dem Kamin des Holzbackofens am Torhaus steigt, liegt ein ganz besonderer Zauber in der Luft. Kürzlich verwandelte sich das Hofstädter Wahrzeichen wieder in ein Paradies für Traditionsliebhaber und Genießer: Die Senioren der Marktgemeinde Kleinwallstadt kamen zusammen, um gemeinsam mit dem erfahrenen Backteam Hofstetten echtes Handwerk hautnah zu erleben und köstliches Brot wie zu Omas Zeiten zu backen.
Mit Herz, Verstand und viel Erfahrung
Schon am frühen Morgen herrschte am Torhaus emsiges Treiben. Das Backteam Hofstetten hatte den Holzbackofen bereits mit viel Fingerspitzengefühl auf Betriebstemperatur gebracht – eine Kunst für sich, bei der das richtige Auskehren der Glut und das Gespür für die perfekte Hitze entscheidend sind.
Als die Senioren eintrafen, lag der wunderbare Duft von frischem Teig in der Luft. Nach traditionellen Rezepten geknetet, wurden die Teiglinge mit geübten Handgriffen geformt. Die Senioren brachten nicht nur tatkräftige Unterstützung, sondern auch jede Menge eigene Erinnerungen mit an den Tisch: Es wurde geknetet, geformt und bei Kaffee und selbstgebackenem Kuchen über alte Backtraditionen aus der Region geplaudert.
„Das Knacken der Kruste und der Duft von Buchenholzfeuer – das weckt sofort Kindheitserinnerungen. Es ist einfach schön zu sehen, wie dieses althergebrachte Handwerk Menschen zusammenbringt.“
Ein Genuss für die Seele – und den Gaumen
Das Highlight des Tages war unbestritten der Moment, als die schweren Holzschieber (die sogenannten „Schießeln“) zum Einsatz kamen. Mit geübter Hand beförderte das Hofstettener Backteam die Brote tief in das aufgeheizte Innere des Torhaus-Ofens.
Nach der Wartezeit, die bei angeregten Gesprächen und bester Stimmung wie im Fluge verging, folgte die Belohnung: Goldbraun gebackene, knusprige Holzofenbrote mit der typischen Kruste wurden aus dem Ofen geholt. Der unverwechselbare Duft entlohnte alle Beteiligten für ihren Einsatz.
Ein Stück lebendige Tradition
Die Aktion zeigte auf wundervolle Weise, wie lebendig das Gemeinschaftsleben in Hofstetten, Kleinwallstadt und Hausen ist. Durch das Zusammenwirken des Backteams Hofstetten und der Senioren entstand nicht nur schmackhaftes Brot, sondern auch ein wertvoller Raum für Gemeinschaft, Austausch und den Erhalt von regionalem Brauchtum.
Am Ende durfte jeder Senior ein frisch gebackenes, noch warmes Holzofenbrot mit nach Hause nehmen. Was bleibt, ist der Geschmack von echter Heimat – und die Vorfreude auf das nächste Mal, wenn es am Torhaus wieder heißt: Ofen anheizen!
Autor:Harald Metzger aus Hofstetten (Kleinwallstadt) |
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