Betriebsbesichtigung

Jugendtreff Breitendiel besucht Metzgerei Heigel und Eck

Am Freitag,11. Janaur 2019 besichtigte der Jugendtreff Breitendiel als 2. Station ihrer "Betriebserkundungs-Tour" die Metzgerei Heigel und Eck in Breitendiel.

Josef Eck, Auszubildender im elterlichen Betrieb, gab zur Begrüßung einige Infos zur langjährigen Tradition des Betriebes, der seinen Ursprung vor 4 Generationen in einer Gaststätte und einem Viehhandel hatte. Heute zählt die Metzgerei zu den wenigen Betriebe im Landkreis, die nach den EU-Richtlinien für Schlachtbetriebe zertifiziert sind. Rund 50 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in Metzgerei und Verkauf gewährleisten heute den hohen Maßstab an Frische und Qualität, den sich die Familie Eck gesetzt hat.

Mit fundiertem Wissen und sehr praxisnah erklärte Josef Eck die Tätigkeiten eines Metzgers in den einzelnen Abteilungen des Betriebes. Mit anschaulichen Worten zeigte er die Arbeitsschritte auf, die nötig sind, bis das Fleisch und die Wurst für den Verkauf bereit liegen. Transparent stellte er dar, wie der hohe Anspruch an eine Top-Qualität in allen Arbeitsschritten umgesetzt wird.

Am Beispiel einer selbst kreierten Salami und eines Wacholderschinkens stellte er die modernen Geräte, die zum Einsatz kommen, vor. Die Lage einzelner Teilstücke vom Rind wie Bürgermeisterstück, Rumpsteak und Filet wurde an einem echten Rinderhinterviertel erläutert. Zum Abschluss der Besichtigung war von den Jugendlichen das Gewicht einer vakuumierten Rinderlende zu schätzen.

Bei frisch gebrühten Wiener Würstchen gab Josef Eck, der in wenigen Wochen seine Gesellenprüfung ablegt, umfassende Infos zu Ausbildungsmöglichkeiten im Fleischerhandwerk weiter.

Jugendheim Breitendiel - Vielfältige Nutzung - Wichtiger Treffpunkt
In den letzten zwei Jahren wurde mit großem ehrenamtlichen Engagement das Jugenheim Breitendiel von Grund auf saniert. Die rege Nutzung der renovierten Räume durch den Jugendtreff, durch Vereine und Institutionen zeigt, wie wichtig und sinnvoll die Investitionen in das Gebäude waren.
Spenden für die noch ausstehenden Projekte sind willkommen! (Geländer, Vordach, Außenbeleuchtung, Garderobe, Schiebetüren)

Das Renovierungs-Team des Jugendheims Breitendiel bedankt sich bei der Metzgerei Heigl und Eck ganz herzlich für die Verköstigung der Handwerker während der Bauphase.

Spenden für die noch ausstehenden Projekte sind willkommen!
Träger des Jugendheims ist die Katholische Kirchenstiftung St. Josef Breitendiel.
Zweckgebundene Spenden bitte an
IBAN: DE13 5086 3513 0000 0919 28, Raiffeisen-Volksbank Miltenberg
Kennwort: Jugendheim

Infos zum Stand der Renovierung hier