Inspirierend, modern und indisch
Kochbuchtipp: Gunpowder

Die drei Köche wurden mit ihrem Restaurant "Gunpowder" im Jahr 2019 mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet
Foto: ars vivendi
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Wer die indische Küche liebt, kommt an diesem Buch nicht vorbei!
Gunpowder: die berühmte Gewürzmischung aus u. a. Chilli, Curry und Asant bietet ein aufregendes, unvergleichliches aromatisches Zusammenspiel. Ein passender Titel also für dieses wunderschöne Kochbuch von Devina Seth, Harneet Baweja und Nirmal Save. Die drei Restaurantgründer lassen die ganze Quirligkeit und geschmackliche Vielfalt ihrer indischen Kindheit in ihre Küche einfließen und geben den Gerichten – von Kashmiri-Lammkoteletts (von vielen Restaurantkritikern außergewöhnlich gut bewertet) bis Wildkaninchen-Pulao – einen besonderen, zeitgenössischen Touch. Persönliche Anekdoten zu den jeweiligen Rezepten sowie hilfreiche Tipps (Zeitersparnisse, alternative Zutaten) fürs einfache Nachkochen runden den Genuss ab.
Beim Blättern im sehr aufwendig gestalteten Kochbuch mit den wunderbaren Bildern läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ob Wildkaninchen-Pilaw oder Jakobsmuscheln mit Pickle, Bärlauch-Chutney und Kreuzkümmel-Blumenkohl - immer ist es die besondere Zusammenstellung der einzelnen Zutaten, abgerundet durch harmonische Gewürze. Und trotz allem - die Rezepte sind einfach nachzukochen!
Das Kochbuch von H. Baweja, D. Seth und N. Save ist im ars vivendi Verlag (ISBN 978-3-7472-0015-5) erschienen und kostet 26 €

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Autor:

Hanne Rüttiger aus Miltenberg

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