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Buchtipp: Wildkräuter vor deiner Haustür von Marion Reinhardt

Marion Reinhardt plädiert dafür, die Wildkräuter in der Küche zu verwenden anstatt diese wie "Unkraut" wegzuwerfen
  • Marion Reinhardt plädiert dafür, die Wildkräuter in der Küche zu verwenden anstatt diese wie "Unkraut" wegzuwerfen
  • Foto: ars vivendi Verlag
  • hochgeladen von Hanne Rüttiger

Marion Reinhardt ist ein "Nürnberger Original" und dort unter dem Namen "wilde möhre" bestens bekannt. Sie veranstaltet seit mehr als zehn Jahren Wildkräuterwanderungen und Workshops und steckt die Menschen mit ihrer Begeisterung für das wilde Grün an. Die Weitergabe und damit die Bewahrung des alten Kräuterwissens sind ihr ein Herzensanliegen.
Neben Wissenswertem über die Merkmale, Suche und Verwendung der Kräuter gibt die Expertin zu jeder Pflanze ihr liebstes Koch- bzw. Heilrezept mit auf den Weg. Über die Heilpflanze des Jahres 2022, die Brennessel, kann man z.B. nachlesen, dass diese blutreinigend und blutbildend sowie entgiftend wirkt. Auch die Gegenanzeigen (bei Ödemen infolge eingeschränkter Herz- oder Nierenfunktion) wurden angegeben. Ganz einfach herzustellen ist das Brennessel-Haarwasser. Dieses kräftigt die Kopfhaut und fördert den Haarwuchs. Auch Schuppen können hiermit bekämpft werden. Oder probieren Sie Brennessel-Lachs-Mousse auf Rote-Bete-Puffern - ein Hochgenuss! Auch Sauerampfer lässt sich vielfältig verwenden, und diesen findet man auf vielen Wiesen und Rainen. Sauerampfersuppe hat sicher jeder schon gehört, doch sollte man sich einmal an Sauerampfer-Frischkäse versuchen. Bald wächst Frauenmantel, dann bieten sich Frauenmantel-Taschen an. Sie haben Vogelmiere in den Beeten? Daraus bereitet Marion Reinhardt eine Vogelmieren-Suppe mit Nuss-Crunch zu. Dazu einen Wildkräutersalat und schon ist man mit Vitaminen und Nährstoffen bestens versorgt. Valerie Hammacher fotografierte die Schätze, die Appetit aufs Ausprobieren machen. Ein besonderes "Schmankerl" ist das Booklet für unterwegs mit den wichtigsten Pflanzeninfos.
Erschienen ist der ausführliche Ratgeber im ars Vivendi Verlag (ISBN 978-3-7472-0345-3) und kostet 28 €

Autor:

Hanne Rüttiger aus Miltenberg

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