Hefe

Beiträge zum Thema Hefe

Essen & Trinken
Backen wie die Franzosen

Lutz Geissler backt wieder
Backbuch-Tipp: Krume und Kruste

Nur wenigen deutschen Bäckereien gelingt ein ähnlich perfektes Baguette, wie es in Frankreich an fast jeder Ecke zu bekommen ist – mit zartsplittriger, röscher Kruste und mit fluffiger, saftiger Krume. Und wo können sich Brotfreunde noch ein echtes Roggenbrot mit tagelang frisch bleibender Krume und dunkel ausgebackener, dicker, knuspriger Kruste kaufen? Was ist mit einem richtig wattigen Sandwichbrot oder einem langfaserigen Butterzopf, was mit offenporigem Weizensauerteigbrot oder einem...

  • Miltenberg
  • 12.11.20
  • 180× gelesen
Essen & Trinken
Eine echte Revolution mit Gelinggarantie

Jetzt ist wieder mehr Zeit zum Backen
Kochbuchtipp: Brotbacken in Perfektion mit Hefe von Lutz Geissler

Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Bedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handeslübliches Mehl genügen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein...

  • Miltenberg
  • 01.11.20
  • 159× gelesen
Mann, Frau & Familie

Wir gegen das Virus
Corona-Blues, Tag 19

Glücklich ist, wer Hefe hat, im Laden oft nicht mehr parat. Klopapier gibt es stattdessen, das eignet sich nicht gut zum Essen. Mehl war auch nicht leicht zu kriegen. Wo sonst viele Päckchen liegen, war das Regal fast gänzlich leer. Einkaufen ist manchmal schwer. Es liegt nicht an den Lieferketten, weil wir ansonsten gar nichts hätten. Viele horten dann und wann aus Angst, dass man nichts kaufen kann. Ich habe alles für den Kuchen. Heut' will ich ein Rezept versuchen. Denn Zeit hab' ich - ganz...

  • Schefflenz
  • 10.04.20
  • 150× gelesen
  • 2
Mann, Frau & Familie

Leben in den Zeiten des Corona
Von Hamstern und anderen Tierchen

Ich hab ja jetzt viel mehr Zeit. Mal abgesehen davon, dass wir heute Nacht wieder eine Stunde hergeben müssen, aber das ist ein anderes Thema. Was tun, wenn es zuhause so richtig ungemütlich und eng geworden ist? Im Bad stapelt sich das Klopapier, und im Rest der Wohnung steht auch so einiges rum. Schön war mal anders. By the way: Was fang' ich eigentlich mit der Unmenge Mehl an, die da so nutzlos rumliegt? Hm - Hefe! Ich brauche Hefe! Nix wie los in den Supermarkt meines Vertrauens. Da kann...

  • Kleinwallstadt
  • 28.03.20
  • 258× gelesen
  • 1
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